下面重點談營養問題，剛才講過，中國字是有先後順序的，比如，均衡的營養，這是標準的寫法，均衡在前，營養在後，做到了均衡，才有營養。大家在看報紙的時候，如果看到標題寫著："均衡的營養"，大家可以仔細看這篇，如果是："平衡的營養，或者是營養平衡"等等的說法，就不用看了，這是外行寫的。只有做到均衡，才能談到營養。再問一個問題："人到底應不應該得病？"好多人回答："應該得病？"原因是：人吃五穀雜糧哪有不得病的。其實，人是不應該得病的，為什麼？
人就和一台機器一樣，保養的好，運轉就會正常，保養的不好，就會得病。人不應該得病，得病肯定是有原因的。什麼原因？世界衛生組織告誡我們，人類得病的原因：1、不良的生活方式；2、營養不均衡；包括：過剩、缺乏。過剩指的是脂肪過剩，缺乏指的是礦物質和維生素缺乏。
提到吃飯，我問一下，吃飯的目的是什麼？有人說是為了活著，有人說是人的欲望等。從養生講，我告訴大家：第一，維持生命；第二，預防疾病；第三，治療疾病。請問，心腦血管疾病、高血壓、糖尿病是不是吃出來的？既然大家能把病吃出來，為什麼不能把病吃回去呢？一點也不難，世上無難事，只怕有心人。
中醫五千年養生精華，給後人留了一個治病五步曲：
第一步：食，即食療。病人來了以後，先開飲食單子，幾個月以後再來復診。如果食療不見效，
第二步：砭，即刮痧、拔罐、按摩和推拿。如果還不見效，
第三步：針灸。
第四步：即藥酒，酒為百藥之長。如果用了這四種方法，病情沒有起色，
第五步：用藥。現在醫生看病，一上來就開藥，是藥三分毒，你天天泡在藥裏，月月泡在藥裏，年年泡在藥裏，想健康，那是根本不可能的。
咱們老祖宗也有一句話："食療勝藥療"。可現在全背離了。
再問一個問題：咱們每天吃三頓飯，給哪個器官吃呢？人活著是靠五個器官提供能量，哪些能量是靠吃東西來提供的？大家都在給腦袋吃，給嘴吃，喜歡吃什麼就天天吃。
五個器官和人一樣，也各有各自的喜好，肝喜歡吃綠色，心吃紅色的，脾吃黃色的，肺吃白色的，腎吃黑色的。什麼叫均？品種多才叫均呀。
中醫相當偉大，通過望、聞、問、切，就能把病情說得非常準確。其實，就是通過看這五種顏色來判斷的。舉個例子，肝不好的，愛吃肉的，愛喝酒的，愛生氣的，他的臉色發青發綠；心臟不好，臉色發紅；脾胃不合，臉色發黃；哮喘的人臉色發白；腎衰竭的人，臉色發黑。通過觀察你的臉的顏色，就知道你有什麼病了，這就是中醫的紅、黃、綠、白、黑。
可當今，把紅、黃、綠、白、黑宣傳得走了樣，綠，成了綠茶了；紅，成了紅葡萄酒了；黃，成了胡蘿蔔；白，成了燕麥片；黑，成了黑木耳了。
舉例說一下，非典時期，白蘿蔔賣瘋了，人們吃白蘿蔔是為了預防非典。但好多人只知其一，不知其二，燉熟了吃，其實，從營養學角度講白蘿蔔生吃是養肺的，熟吃是潤腸的。食用方法不對，等於白吃。腎吃黑色，中醫有句話;「腎虧百病源」，人活著是依靠血液迴圈，血液迴圈又依靠著氣，什麼氣呢？是腎氣。中醫有一種說法："十人九腎虧"，為什麼呢？請問，有多少人平時吃飯的時候是給腎吃的？年齡越大，腎越虧，病也就越多。肝吃綠色的，綠豆。大家在夏天都愛喝綠豆湯，肝的解毒能力提高了，對身體有好處。心吃紅色的，指紅小豆，這兩種豆，什麼時候才有藥用價值呢？好多人夏天煮綠豆湯喝，用來解暑，把綠豆煮的很爛，喝煮出來的湯，其實這樣的做法是非常錯誤的，說白了，這是解饞的，解不了毒。正確的方法應該是：冷水煮綠豆，當水沸騰5-6分鐘綠豆還沒有煮開花時，把綠豆湯倒出來，這時候的湯顏色最深，把它當水喝，才有養肝解毒去暑的作用。剩下的綠豆再加水，煮成粥喝。大家以後再喝綠豆湯的時候一定要這樣做，這才叫"藥食同源"呢。為什麼總是讓大家吃豆呀？脾吃黃色的，黃豆；肺吃白色的，芸豆；腎吃黑色的，黑豆，不是木耳。舉個不恰當的例子，農村餵牲口都用黑豆，腎氣足，才有勁呀！
《黃帝內經》和《本草綱目》中都說："人吃五穀才豐登"可現在，老百姓都吃精米、精麵，還把老祖宗的話給改了——說人吃五穀雜糧哪有不得病的？中醫養生學裏有一句話：食不離豆。尤其是女同志，終身不要離開豆類，從臟器講，有利於五臟；從營養學講，豆類中有一種物質叫"大豆異黃酮"，這種物質可以刺激卵巢分泌。中國的養生學幾千年的歷史了，世界各國的營養師都來中國學習營養學，喝八寶粥。
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